生长素对于糖蜜酒精发酵之影响——实验报告

摘要

＜正＞（1）目的:微生物之生长,需要各种生长素。生长素中与酵母菌最有关系者,如拜奥丁（biotin）、泛酸（pantothenicacid）、维他命B6（pyridoxine）、维他命B1、核黄素（riboflavin）及其他黄色素等。糖蜜为制糖工厂之副产物,其中所含生长素或嫌不足,而麦芽中所含生长素较为丰富。本试验即以少量麦芽加入酒母醪之中,再以此酒母