臭氧消毒食具的试验研究

摘要

＜正＞ 臭氧的氧化力很强,能使微生物迅速灭活,用它作饮水消毒剂已有几十年历史,本文仅就臭氧消毒食具作出报告。实验用食具消毒机由武汉大学研制,其原理是利用电解低浓度盐水（50～100ppm）,在阳极/水液界面上产生臭氧、新生态氧和新生态氯等强氧化剂的综合作用杀灭食具上的微生物。 本实验包括餐厅现场食其消毒效果实验和臭氧对人工污染致病菌的杀灭实验两部分。同时测定了消毒机内的残余臭氧量。 消毒机消毒食具的方法:启动消毒机后,先运行15分钟预循环,把用自来水洗净的食具置于机内3分钟后取样;另在消毒机预循环后断电5分钟、10分钟和半小时后,将