丙种射线消毒食用明胶的实验研究

摘要

＜正＞ 食用明胶在制备过程中易受细菌的污染。其带菌总数最多可达3,500,000个/g,大肠杆菌最多可达16,000个/g,霉菌39个/g,并分离出杂色曲霉和白曲霉。这些污染明胶如不经消毒处理即在食品、医药等行业中应用,必将在疾病的传播中起一定媒介作用。