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植物性干乳酪

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＜正＞在小麦蛋白或者大豆蛋白中,加入少量的淀粉糖化酶和酵母菌,加入前先添加在等量的植物油乳化液中,以使添加的淀粉糖化酶和酵母菌得以均质。其次再将它置于30℃

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来源
《食品科技》 |1982年第4期|10-10|共1页
作者
大修;
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正文语种 chi
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