粮食生态与安全贮粮

摘要

粮食是有生命的物质,在保管中不仅要掌握粮食内部的生物化学变化,而且还要注意粮食外部的影响,这样才能保证粮食的质量。如何掌握这两者动态呢?我們特邀请刘祖荫同志谈谈这方面的問题,供同志們参考。