用发酵法从莒蓿中提取饲用蛋白

摘要

＜正＞ 苏联拉脱维亚共和国科学院微生物研究所的科学家们宣称,找到了利用发酵作用从苜蓿中提取饲用蛋白（又称叶蛋白）的方法。而过去则是采用加热的方法从苜蓿中获取。采用发酵法,不仅节省因加热所消耗的能源,而且能使对动植物机体有害的物质（如皂角甙秘胰蛋白酶抑制剂）失去活性。发酶法的具体操作是:首先将刚收获的苜蓿粉碎,然后榨出汁液,放入缺乏氧的发酵罐内。完成发酵过程后,再置于离心机或压滤机脱水,以提取出饲用蛋白。从1吨青饲料中可以榨出约500公斤汁液,从汁液