纤维素酶在饲用膳食纤维制备中的应用进展

摘要

膳食纤维是纤维素、半纤维素、果胶、低聚糖类、低聚果糖、低聚半乳糖和抗性淀粉等糖类物质的总称。由于膳食纤维对动物机体生长发育和肠道健康具有重要作用，如何高效提取原料中的膳食纤维、保证不破坏其营养成分是目前膳食纤维制备的重点。文章介绍膳食纤维制备的原理和纤维素酶产生的调控机理，重点综述纤维素酶在制备膳食纤维中的工艺，为膳食纤维在动物生产中的高效应用提供参考。