酵母硒对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

摘要

试验旨在研究不同添加量的酵母硒对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。60只阿勒泰羊随机分成4组，每组3个重复，每个重复5只羊。各组基础日粮中分别添加0 （对照组）、0.05 （低剂量组）、0.25 （中剂量组）、0.50 mg/kg （高剂量组）酵母硒，试验期60 d。结果显示：与对照组、高剂量组相比，中剂量组肉羊末重、平均日增重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、GR值、pH45 min值、熟肉率均显著升高（P＜0.05），料重比、滴水损失率、剪切力均显著降低（P＜0.05）。与低剂量组相比，中剂量组肉羊平均日增重、屠宰率均显著升高（P＜0.05），剪切力显著降低（P＜0.05）。研究表明，日粮中添加0.25 mg/kg酵母硒能够显著改善阿勒泰羊生长性能、屠宰性能和肉品质。