宁德市部分市售食品重金属污染状况监测分析

摘要

目的了解宁德市2013年各类食品中重金属污染现状,为宁德市食品安全监管提供科学依据。方法从宁德市超市和农贸市场有代表性的随机抽取各类食品样品,按照国家标准检测样品中的铅、镉、汞含量。结果共检测10类样品223份,其中肝脏中的铅合格率仅为29%,大米中的铅合格率为67%,藻类、食用菌、奶粉中的铅合格率在80%-95%之间,其他种类中的铅合格率均为100%;大米、猪肉、藻类和食用菌中的镉合格率在85%-95%之间,其他种类中的镉合格率均为100%;蔬菜、食用菌的汞合格率在80%-90%之间,其他种类中的汞合格率均为100%。结论宁德部分市售食品受到不同程度的重金属污染,相关部门应高度重视大米、肝脏中的铅污染并加强对藻类、蔬菜、食用菌及奶粉的卫生监督管理。