重组人乳铁蛋白在体外模拟胃肠环境中稳定性研究

摘要

目的研究重组人乳铁蛋白(recombinant human lactoferrin,rHLF)分别在体外模拟胃液和模拟肠液中的消化稳定性。方法采用模拟胃液和模拟肠液在体外建立模拟胃肠环境消化体系,测定重组人乳铁蛋白在胃肠环境中的稳定性。重组人乳铁蛋白在模拟胃、肠液中的浓度分别为5.0和2.0 mg/ml。在重组人乳铁蛋白与模拟胃/肠液反应后的0、15、30 s和1、2、5、10、20、30、60 min取样,根据SDS-PAGE凝胶电泳结果,判断重组人乳铁蛋白在模拟胃、肠液环境中的稳定性。结果重组人乳铁蛋白在体外模拟胃液中2 min内降解,在模拟肠液中60 min内不能完全降解。结论重组人乳铁蛋白在体外模拟人体胃肠环境中易被降解消化。