分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定红酒中14种生物胺及其代谢产物

摘要

目的建立红酒中组胺、尸胺、色胺、腐胺、精胺、酪胺、亚精胺、2-苯乙胺及其代谢产物多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素、高香草酸、5-羟基吲哚乙酸与3,4-二羟基苯乙酸的分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱分析方法(dSPE-HPLC-MS/MS)。方法样品中的生物胺及其代谢产物采用自制的纳米TiO;修饰共价有机框架材料(CSTF-COFs)吸附富集,再经Zorbax SB-Aq(2.1 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱分离,流动相为含有0.1%甲酸的乙腈溶液和含有0.1%甲酸的水溶液,在电喷雾离子源(ESI)正离子多反应监测(MRM)模式下检测。结果14种生物胺及其代谢产物在0.2μg/L~2000μg/L浓度内具有良好的线性(r>0.9980),检出限为0.03μg/L~5.18μg/L,定量限为0.1μg/L~17.1μg/L,相对标准偏差(RSDs)为2.6%~6.7%,加标回收率为80.1%~107%。结论本法可用于红酒中14种生物胺及其代谢产物的快速筛查与确证分析。