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刘学文; 蒋保林;
四川大学食品科学与工程系;
成都610065;
谷物食品; 黄酮; 挤压膨化; 膨化食品;
机译:挤压烹饪中富含脂肪的混合物的可挤压性和稳定性。单螺杆和双螺杆挤出机的比较。脂肪粉的挤出和稳定性研究。单螺杆挤出机和双螺杆挤出机的比较
机译:挤压工艺参数对基于胡萝卜渣的谷物基即食膨化食品的影响
机译:膨化工艺对仙人掌谷物基膨化物中仙人掌梨果实(Opuntia ficus indica)黄酮醇苷的影响
机译:肠内膳食挤压烹饪的实验研究,具有全长三方向可视化的食品双螺杆挤出机
机译:类黄酮和抗坏血酸的稳定性第1部分:开发用于粉末中类黄酮和抗坏血酸稳定性测试的综合方法第2部分:各种液体和粉末形式的花色苷和抗坏血酸的稳定性研究。
机译:为水果加工废料增值:将浆果渣中的纤维掺入烘焙和膨化谷物食品中的创新方法——SUSFOOD项目
机译:通过尺寸分析方法对双螺杆食品挤压烹饪过程中的挤压物膨胀进行建模
机译:Distiller的干谷物与可溶物作为食品成分:营养,功能和储存稳定性的评估
机译:基于不同谷物粉和由此获得的食品的混合物获得挤压和膨化食品的方法
机译:含有树胶(例如羧甲基纤维素)的谷物挤压膨化食品的生产方法
机译:从膨化谷物中获取食品的方法及由此获得的食品
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