不同冻藏温度和时间对沙棘果中Vc含量的影响

摘要

将沙棘速冻后分别在-10、-20℃和-30℃条件下冻藏90d,每隔一段时间测定其Vc含量的变化。结果表明冻藏过程中沙棘的Vc含量随冻藏时间的增加而逐渐降低;不同冻藏温度对沙棘Vc含量也存在影响,冻藏温度越低其Vc损失越小,-30℃冻藏时沙棘的Vc损失最小。