微波消解-离子色谱法测定肉制品中磷酸盐

摘要

目的:建立微波消解-离子色谱测定肉及肉制品中磷酸盐的方法。方法:肉及肉制品采用微波消解,以3.5 mmol/L Na2CO3+1.5 mmol/L NaHCO3作淋洗液,用离子色谱法测定样品中的磷酸盐。结果:该法线性范围为0.50 mg/L～40.0 mg/L,相关系数r=0.9994,检出限为0.05 mg/L,相对标准偏差为1.74%,回收率为94%～106%。结论:该方法具有简便、快速、灵敏度高等优点,是测定肉及肉制品中磷酸盐含量的可靠方法。