离子色谱法同时测定食品中胆碱和4种矿物质元素的含量

摘要

目的：建立食品中胆碱和4种矿物质元素含量的测定方法。方法：样品用水浴加热法提取,离子色谱法同时测定胆碱和Na、K、Mg、Ca。色谱柱为：Ionpac CS12阳离子交换色谱柱（250 mm×4 mm i.d.）和Ionpac CG12保护柱;淋洗液为：20 mM甲烷磺酸;流速为：1.3 ml/min;检测方式为：抑制型电导检测。结果：Na、K、Choline、Mg、Ca分别在8.00-40.0 mg/L、20.0-100 mg/L、10.0-50.0 mg/L、2.00-10.0 mg/L、20.0-100 mg/L范围内线性良好,回收率在92.0%-102.0%之间,相对标准偏差均小于5%,检出限分别为Na：0.6 mg/100 g,K：0.8 mg/100 g,Choline：2.5 mg/100 g,Mg：0.8 mg/100 g,Ca：0.6 mg/100 g。结论：本方法准确、灵敏、操作简便,一次进样15分钟内完全分离,适用于食品中胆碱和4种矿物质元素含量的日常监测工作。