沙门氏菌检测技术现状及进展

摘要

沙门氏菌(Salmonella)是引起人类肠道疾病常见的病原菌,污染引起的中毒人数常占首位。为有效防控和治疗水源性或食源性疾病,快速检验病人、水、食品中的沙门氏菌,笔者从沙门氏菌的分离培养、免疫学、分子生物学检测技术进展进行综述,侧重阐述其原理、敏感性、特异性及实用性。