2015年哈尔滨部分高等院校食堂餐具消毒检测分析

摘要

目的对哈尔滨市辖区部分高校消毒餐具的消毒情况进行质量评估。方法以常见致病菌、大肠菌群作为指示菌,并将大肠菌群参照食(饮)具消毒卫生标准(GB14934—1994)及国际标准进行定量划分层级,依据大肠菌群各层级的检出率对各院校的卫生状况进行优、良、中、差的评价。结果共检测832批样本,检出A级样本736批,占样本总数的88.46%;B级样本37批,占样本总数的4.45%;C级样本25批,占样本总数的3.0%;D级样本34批,占样本总数的4.09%。检出风险样品96批,检出率为11.54%。其中消毒盘、消毒碗的检出率分别为10.56%、12.42%,消毒杯未检出。结论所有样本未检出致病菌,哈尔滨市辖区内高校食堂无显性安全隐患;依据大肠菌群各层级的检出率对各院校的卫生状况进行了评价,其中优级院校6所、良级院校5所、中级院校5所、差级院校8所。