葫芦岛地区2016年市售酸菜中食品添加剂残留量分析

摘要

目的:对葫芦岛地区2016年市售酸菜中食品添加剂残留进行跟踪检测,发现食品安全隐患,为食品安全风险评估、预警提供依据。方法:葫芦岛地区市售酸菜15份,定型包装和散装按监测要求比例采样,GB/T5009食品卫生检测方法理化部分检测。结果:2016年葫芦岛地区市售酸菜中检出率:亚硝80.0%,亚硫酸盐100%,山梨酸13.3%,苯甲酸26.7%,4种添加剂的超标率均为0.0%。结论:葫芦岛地区市售酸菜中食品添加剂残留情况尚可,但也不容乐观,监督检查部门应加大监管力度,加强食品安全知识普及,从而保障消费者的权益。