泉州市餐饮具集中消毒单位整治前后消毒效果监测分析

摘要

目的通过加强对餐饮具集中消毒单位专项整治和规范性经常性的卫生监督管理,规范企业的生产行为,提高集中式餐饮具消毒质量。方法采用现场调查和抽样监测方法对泉州市各县(市、区)2009年、2012年餐饮具集中消毒单位整治前后消毒效果进行分析评价。结果 2009年抽检22家餐(饮)具集中消毒单位,餐(饮)具消毒合格率79.55%;2012年抽检49家餐(饮)具集中消毒单位,餐(饮)具消毒合格率95.61%,整治后的餐饮具消毒效果明显高于整治前,差异有统计学意义(χ2=42.60,P0.05)。结论加强对餐饮具集中消毒单位监督管理可以有效提高消毒质量,建议国家尽快根据该行业的特点制定相互适应、操作性更强的行业卫生标准。