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吕微; 付有利; 李家辉; 刘红伟;
河南省食品质量安全控制工程技术研究中心;
郑州450002;
河南奥克啤酒实业有限公司;
啤酒; 酯类物质; 风味; 影响;
机译:酿造酵母菌株对单萜烯醇和酯类的影响,有助于啤酒的柑橘风味
机译:捣碎过程中蛋白酶处理对啤酒中蛋白质衍生的硫醇含量和啤酒风味稳定性的影响
机译:混合阶段和发酵时间对白面包风味物质含量和风味强度的影响
机译:酯类-最重要的风味活性啤酒化合物
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:杀真菌剂三唑酮通过影响啤酒酵母的代谢影响啤酒的风味和成分
机译:在长期储存期间发生的啤酒花树脂组合物的变化及其对啤酒中苦物质含量的影响。
机译:葡萄酒挥发性成分的气相色谱质谱研究。第5部分。醇类,羟基酯类,内酯类和其他葡萄酒风味的极性成分
机译:啤酒酿造的方法,以降低对臭鼬硫醇风味物质降解的敏感性,而啤酒对臭鼬硫醇风味物质降解的敏感性较低
机译:Redn。在不影响风味的情况下调节葡萄酒的酒精含量-使用疏水性微孔膜通过降低压力或冷凝引起的分压差来去除挥发性物质。温度
机译:方法研究了影响含有__________的薄膜中物质含量的因素。
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