日粮能量对猪肉质性状及MSTN基因表达量的影响

摘要

选择杜长大三元杂交猪,采用实时荧光定量PCR技术,研究日粮不同能量对猪肉质性状及抑肌素(MSTN)基因表达量的影响。结果表明:日粮能量对MSTN基因的表达量影响虽不显著(P>0.05),但高能量水平有促进MSTN基因表达的趋势;日粮能量对肌内脂肪含量具有显著的影响(P0.05);MSTN基因表达量与肌内脂肪含量呈显著正相关(P<0.05),与肉色、滴水损失及p H值相关不显著(P<0.05)。综上所述,日粮能量水平与MSTN基因的表达对肉质有一定的影响。