微生物法测定饮料中V_(B6)含量试验条件的优化

摘要

为解决微生物法测定饮料中VB6试验操作复杂、影响因素繁多、试验成功率低的问题，该研究在GB／T5009．154—2003基础上，调整了标准曲线的制备方法及线性范围，改变了加菌方式，同时确定了菌液浓度、培养时间，并对2类饮料样品的采用不同水解时间处理后检测。结果表明，以60％-80％浓度的菌悬液H1％比例在培养基中混匀方式加菌有效提高试验效率；且在0-5ng浓度范围内，线性关系优于国标规定方法；在不同水解时间处理后强化维生素饮料检测结果基本一致，但乳制品饮料的结果偏差较大。由此得出强化维生素饮料可以不用水解，但乳制品饮料可以缩短水解时间后再进行检测的结论。