大豆异黄酮对生殖系统的影响研究进展

摘要

大豆异黄酮(soy isoflavones,SIF)是一类与内源性雌激素信号通路相互作用的植物雌激素。大豆和大豆制品是异黄酮的主要来源,在大豆中,异黄酮以大豆异黄酮糖苷的形式存在,即与糖分子结合。大豆或大豆产品的消化或发酵使异黄酮糖苷释放糖分子,留下异黄酮苷元。大豆异黄酮糖苷包括染料木苷(Genistin)、大豆苷(Daidzin)和黄豆黄苷(Glycitin),而苷元称为染料木素(Genistein)、大豆苷元(Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein)。亚洲人传统的富含大豆的饮食被认为与较低的更年期症状、乳腺癌、冠心病、糖尿病、肥胖症发病率有关,但已有一系列的研究报道表明,一些特殊人群如幼儿、胎儿、孕妇若长期暴露于植物雌激素下,也许会对健康产生不利影响。