三门峡市2020年食品化学污染物及有害因素监测情况分析

摘要

目的分析2020年三门峡市食品安全风险监测结果,了解三门峡市食品污染物的污染状况,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订提供依据。方法按照国家食品安全风险监测方案的要求,对三门峡市所辖6个县(市、区)的8大类食品开展化学污染物及有害因素监测,对监测数据进行分析、比较。结果2020年共监测345份食品,合格318份,合格率为92.17%。不合格的样品和项目为芋头中的铅和铬,油条中的含铝添加剂,熟肉中的亚硝酸盐,膨化食品中的丙烯酰胺。结论针对本市市售食品安全的实际情况,建议监管部门加强监管力度,重点监管合格率较低的街头摊点、摊位和小型餐饮店,规范食品经营行为,消除食品安全隐患,采取综合治理对策,控制和减少有害金属对食品的污染,有效保障全市食品安全。