泰州市食品污染物监测结果分析

摘要

目的:掌握泰州市食品污染状况。方法:2009年在全市范围内以随机购买的方式获得12类食品,181个样品,开展金属污染物、农药残留、食品添加剂等污染物监测。结果:监测结果显示,食品中重金属污染主要存在于蔬菜、猪肾、蔬菜中。面制品的铝污染严重,油炸食品合格率50.0%,馒头合格率25.0%。水果、茶叶中拟除虫菊酯类农药残留较高,检出率分别是40.0%和100.0%。6种人工合成色素检出率为0。防腐剂检出率100.0%,但未超标。酱菜、饮料中甜味剂含量高,合格率81.8%。食品中丙烯酰胺、氯丙醇、氨基甲酸乙酯、真菌毒素等的污染处于较低水平。结论:泰州市食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。