丙烯酰胺的致癌性研究进展

摘要

丙烯酰胺是一种常见的工业毒物,可经皮肤、消化道、呼吸道等多种途径进入人体,其神经毒性已被广泛认同。近年来国内外学者对其致癌性进行了大量研究,致癌证据和可能致癌机制方面有了新的进展。该文检索了丙烯酰胺致癌性相关文献,并从流行病学和毒理学方面探讨其致癌性及可能的致癌机制。