松针中原花青素的闪式提取及其抗氧化活性

摘要

通过单因素试验和正交试验,确定了闪式提取松针中原化青素的最佳工艺条件,并与同流提取法比较,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法对提取所得原花青素进行抗氧化活性评价。结果显示,闪式提取松针中原花青素的最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,料液比1:12,提取时间1.5 min,提取电压80 V;与回流提取法比较,闪式提取法在提取率、提取时间与耗电量方面优势较明显。原花青素对DPPH自由基的IC_(50)为5.44μg/ml,抗氧化效果显著优于维生素C。