高效液相色谱-串联质谱法测定酸奶中纳他霉素的含量

摘要

目的：利用液相色谱-串联质谱联用仪,建立酸奶中纳他霉素的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）测定方法。方法：酸奶样品用乙醇超声波振荡提取,离心后,上清液待测。采用LC-MS/MS测定,色谱柱为C18反相色谱柱,流动相为乙腈-0.2%甲酸水溶液,电喷雾正离子模式电离,质谱多反应选择离子检测（MRM）,检测离子对为m/z 666→504和m/z 666→486,其中m/z 666→504为定量离子对,外标法定量。结果：纳他霉素线性相关系数为0.9994,不同水平的回收率为93.4%~101.7%,检出限为10μg/kg。结论：该法简便快速、准确可靠。