绿茶及其成分对小鼠体重、脂肪沉积和肝脏脂肪代谢酶活性的影响

摘要

目的研究绿茶及其成分的减肥作用机制。方法 50只雌性昆明小鼠随机分成5组,分别为对照组、2%绿茶组、0.05%咖啡碱组、0.3%儿茶素组及0.05%咖啡碱+0.3%儿茶素组。混合饲料投喂8 w后,摘取肝脏和腹腔脂肪(IPAT)并称重。分析血清中血糖、甘油三酯(TG)、总胆固醇、瘦素及胰岛素浓度和肝脏中脂类含量。测定肝脏中脂肪酸合成酶(FAS)、肉毒碱脂酰转移酶(CAT)和酰基辅酶A氧化酶(ACO)的活性。结果绿茶、咖啡碱、咖啡碱+儿茶素组体重增加和IPAT重量比对照组明显减少,特别是咖啡碱+儿茶素效果极显著。咖啡碱+儿茶素显著降低血中TG和瘦素浓度。绿茶、儿茶素、咖啡碱+儿茶素组小鼠肝脏中TG含量显著减少。咖啡碱+儿茶素明显降低肝脏中FAS活性,提高CAT和ACO的活性。结论咖啡碱和儿茶素组合通过调节脂肪代谢酶活性,抑制脂肪沉积和体重增加,并且咖啡碱和儿茶素对降脂减肥有协同作用。[营养学报,2012,34(6):605-608,612]