养老院管饲老年人膳食及营养状况调查

摘要

目的 :了解养老院管饲老年人膳食与营养状况。方法 :自行设计调查问卷,对管饲者基本资料和膳食进行调查,采用简易营养评价调查表对其进行营养评价。结果 :MNA评分中位数为13,营养不良发生率为71.1%,膳食热量摄入较低,且营养不良者、潜在营养风险者膳食热量摄入显著低于营养良好者,各营养状态下蛋白质摄入量及蛋白供能比无显著差别,膳食中维生素A、B2、C、钾、钙、镁、铁、硒、膳食纤维摄入量均不到推荐摄入量的60%,膳食维生素E及钠摄入量为推荐量的200%以上。结论 :养老院管饲者营养不良高发,膳食摄入不合理,迫切需要营养支持小组对相关人员进行健康教育,提高养老院管饲者的整体健康水平。