甘薯在疾病防治中的作用及机制

摘要

甘薯作为一种重要的粮食作物,除了含有基本的营养成分之外,还含有大量的功能性成分,如酚类物质、黄酮、花青素、β-胡萝卜素、绿原酸、甘薯蛋白等,这些成分使得甘薯具有预防心脑血管疾病、预防肿瘤、预防糖尿病、预防肠道疾病、抗氧化、保护肝脏、增强免疫力等功能。综述了近年来国内外对甘薯疾病防治作用的研究进展,并对其应用前景进行了展望。