蛋鸡日粮添加植物甾醇无法降低蛋黄胆固醇含量

摘要

在北美，蛋鸡日粮中通常不添加动物性产品以避免胆固醇的摄入，蛋鸡需要自身合成胆固醇来满足生理需要。植物甾醇对人体肠道吸收胆固醇具有干预作用，但它是否对蛋鸡胆汁胆固醇的吸收也起抑制作用，进而降低血浆和蛋黄胆固醇含量仍未知。加拿大曼尼托巴大学科研人员就此开展试验，