中国饮食为何选择面条而非面包

摘要

＜正＞面条自问世之后,在中国得到了最大发展,而在西方,除了意大利之外,传统上的主食都是面粉制成的另一种食物——面包。众所周知,面条和面包的原料都是面粉（无论是小麦、大麦、荞麦还是黑麦磨成）,而要制成面粉,自然首先得有麦子和石磨——这两样一般认为都源于中东。甲骨文中表示麦子的"来"字,本是外来语,这也是农史上的常识;而石磨在中国的推广一般认为迟至秦汉之际。或许可以做这样的推测:中东种植小麦、发