小家碧玉的桂林菜 稻田禾花鱼和百种酿菜的余香

摘要

世人皆知“桂林山水甲天下”,桂林境内的喀斯特山水风光举世闻名，千百年来享誉国内外，与之相比，桂林美食也是有口皆碑。由于历史上桂林偏安一隅，安定思美味，人们在平和氛围中享受湖光山色时，不断地衍生出别具特色的桂林美食。说到桂林的吃，其实与地理环境息息相关。桂林相邻湖南，因此家常小炒受湘菜影响较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然以桂林人的口味为重。随着港澳台游人增多，桂林菜逐渐杂糅了清淡的粤菜风味。吃过桂林菜的人，常会觉得桂林菜带着“小家碧玉女”似的诱惑，虽然难攀贵气，却也让人回味不忘。