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味中出菜菜里品情——北京蜀王制胜之道初探

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@@ 近十余年来,川菜以其独有的特色在京城赢得了广泛的赞誉.大大小小的川菜馆遍布大街小巷,集火锅、肴馔、小吃于一身,以各自的巴蜀风格招揽消费者.蜀王,这个以四川火锅打响品牌的餐饮企业,从1992年起经过8年的发展,成功地在起伏难料的餐饮市场树立了一块标牌.探究一下其中的原因,不无裨益.

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来源
《烹调知识》 |2001年第9期|14-16|共3页
作者
蒋晓平;
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作者单位

无;

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