2009年厚街镇餐饮业餐(饮)具消毒现状分析

摘要

目的 检测东莞市厚街镇餐饮业餐具消毒状况,并探讨相关的防治对策.方法 在2009年3-4月期间,对本镇139家餐饮场所进行餐具消毒抽样检测,并对检测结果展开分析.结果 自动洗碗机和蒸汽消毒效果较好,电子消毒效果相对较差,大型和中型餐饮场所消毒效果较好,小型餐饮场所相对较差.结论 餐饮业餐具消毒是一个长期的、动态的管理过程,需要政府、公众和餐饮业主共同参与,从而使整个餐饮行业餐(饮)具消毒管理工作趋向规范,有效保障消费者的健康.