对灌南县2014年至2018年进行食源性疾病病原菌风险监测结果的分析

摘要

目的:了解灌南县2014年至2018年食源性疾病病原菌风险监测的结果,为制定食源性疾病的防控措施提供参考。方法:将2014年1月至2018年10月期间灌南县疾病预防控制中心随机抽样采集的221份食品样本作为研究对象。对这221份食品样本均进行食源性疾病病原菌专项检测。然后,观察这221份食品样本中食源性疾病病原菌的检出率及分布情况。结果:经检测,这221份食品样本中食源性疾病病原菌的检出率为10.41%。在这23份被检出食源性疾病病原菌的食品样本中,病原菌检出率排在前3位的食品样本依次为外卖配送餐、熟肉制品、双壳贝类食品。在这23份被检出食源性疾病病原菌的食品中,共检出致泻大肠艾希氏菌、单增李斯特菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌等6种病原菌。结论:本研究中选取的灌南县各类食品样本均存在不同程度的被食源性疾病病原菌污染的情况。这些病原菌的种类多样且分布较广,应引起高度重视。因此,建议该县要继续深入开展食源性疾病病原菌风险监测工作,进一步加强对食品安全的监督管理工作,对食品加工、流通与销售等环节进行规范化管理,以保障居民的饮食安全,减少食源性疾病的发生。