食用菌液体菌种制种工艺的研究

摘要

@@ 1液体菌种简介rn1.1定义rn液体菌种是相对固体菌种而言的.液体菌种是指在装有液体培养基的容器中,通过特定的培养条件,使食用菌菌丝体快速生长繁殖而生产的菌种.简单地说,就是生长在液体培养基中的菌种或菌丝体,即以菌丝体所存活的培养基形态来命名的.它是将菌种培养在发酵罐或圆锥瓶内,通过不断通气搅拌或振荡,使菌丝在液体深层繁育,并在短期内获得大量菌丝体(球)和代谢产物.液体菌种的制作工艺在工业上称为深层培养或深层发酵.