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酒店餐饮业冷链物流系统构架浅析

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摘要

冷链在流通中发挥着重要作用,同时冷链物流是酒店餐饮业供需链中的关键流程.据此从冷链物流的作用及冷链物流系统入手,紧紧围绕着温度、时间和耐储性对餐饮业冷链物流系统的构架进行了分析,讨论了冷链物流系统构架的具体要求和构架过程.对酒店餐饮业建立和完善冷链物流系统提出了建议.

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来源
《商业研究》|2007年第12期|146-149|共4页
作者
张瑞夫;
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作者单位

青岛酒店管理学院,山东,青岛,266100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类餐饮业;
关键词
冷链物流系统; 酒店餐饮业; 构架;
入库时间 2023-07-24 19:25:51

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