鹌鹑蛋掉斑,是假蛋吗?

摘要

回家做鹌鹑蛋前,有的人会将其放到水中泡一泡、洗一洗,喜欢干净的人还会用东西再刮一刮、搓一搓,这时或许会发现鹌鹑蛋上棕褐色斑点褪色了。这会不会是假蛋呢?通常,说起蛋壳的斑纹,人们会联想到皮肤上的胎记。胎记是洗不掉的,但是,蛋壳的斑纹与胎记不同,它并非形成蛋壳时就存在。蛋壳的形成源于鹌鹑子宫内的碳酸钙沉积。首先,蛋壳内膜上出现微小的钙沉积小点,然后再逐渐堆积成完整的蛋壳。