海南黄灯笼椒与不同品种辣椒的辣椒素含量测定

摘要

目的:建立HPLC法测定海南黄灯笼椒等辣椒的辣椒素含量.方法:采用Diamonsil C18柱(4.6 mm×250mm,5μm),流动相为甲醇-水(体积比70:30),流速为1.0 mL/min,检测波长为230 nm,柱温:30℃,外标法定量.结果:辣椒素的线性关系良好,线性范围2.0 μg/mL ～ 20.0 μg/mL,r=0.9990；精密度、稳定性实验的RSD均低于2％；平均回收率100.8％(n =9),RSD=1.87％.对海南黄灯笼椒等7个品种辣椒的辣椒素含量进行测定,海南黄灯笼椒的辣椒素含量最高.结论:该方法简便快捷,可用于辣椒中辣椒素含量的测定；海南黄灯笼椒辣椒素含量最高,这些信息可为海南黄灯笼辣椒的研究开发提供参考.