当归提取液中阿魏酸稳定性研究

摘要

阿魏酸是当归、川芎等中药的主要有效成分之一，具有抗炎、止痛、抗血栓形成等药理作用。同时，也是公认的天然食品抗氧化剂，是近年来为国际所认知的防癌物质。但阿魏酸会随温度、酸性、放置条件的不同，其稳定性也会有差异。还可能受到化学、生物学等条件的影响使其稳定性降低。阿魏酸能否稳定存在对于它的药效起到了主要作用，能否稳定对新产品的研发及应用也起到了至关重要的作用。目前国内外文献中关于当归中阿魏酸稳定性的系统研究尚未见报道。