山药多糖提取工艺优化及其抗菌活性研究

摘要

目的 优化山药多糖的提取工艺,并对其进行抗菌活性研究.方法 以提取时间、超声波功率、提取温度为自变量,山药多糖得率为因变量,利用响应面法优化山药多糖的提取工艺.并采用纸片法对山药多糖进行抗菌活性研究.结果 山药多糖的最佳提取工艺为提取时间108.14 min,超声波功率414.66 W,提取温度80.54℃,山药多糖理论提取率为3.21％,验证值为3.154％.抗菌实验表明,山药多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌属于中敏感,对肠炎沙门氏菌属于低敏感.结论采用星点设计-响应面法优化山药多糖的提取工艺方法简便,预测性好,合理可行.