我国胡萝卜深加工技术取得突破性进展

洪兴华; 周秀芬

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@@ 1美国采用化学合成rnβ-胡萝卜素预防肺癌失败rn流行病学研究发现:经常吃富含β-胡萝卜素食物可降低肺癌发病率.1990年在日本召开的第九次国际胡萝卜素会议上,与会科学家在开发天然胡萝卜素抗癌上取得了惊人的一致.在11项流行病学研究报告中,有10项说明经常食用富含胡萝卜素的蔬菜、水果,可有力抑制肺癌发病率.

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来源
《中国科技成果》|2002年第2期|18-19|共2页
作者
洪兴华; 周秀芬;
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作者单位

中国科学院石家庄农业现代化研究所;

中国科学院石家庄农业现代化研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
中国; 胡萝卜; 深加工技术; 胡萝卜素; 提取工艺; 功能食品; 药品;

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