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酸奶系列产品生产技术

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我院从1991年对乳酸菌菌种选育及乳品深加工技术进行深入研究，成果通过省级鉴定，并获辽宁省科技进步三等奖。产品包括纯味酸奶，风味酸奶和功能性酸奶三个系列，是以鲜牛奶为主料，经乳酸菌发酵而制成，除具有鲜牛奶的营养价值外，

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来源
《中国科技成果》 |2005年第11期|63-63|共1页
作者
赵新海;
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作者单位

辽宁省微生物科学研究院科技开发部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;合成香料;
关键词
生产技术; 系列产品; 通过省级鉴定; 深加工技术; 1991年; 乳酸菌发酵; 菌种选育; 科技进步; 风味酸奶; 营养价值; 鲜牛奶; 辽宁省; 功能性; 乳品; 主料; 制成;

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