黑龙江省居民调味品钠摄入量与饮食习惯关系分析

摘要

目的:通过分析2018年黑龙江省居民调味品钠摄入量状况及其与饮食习惯之间的关系,探索降低居民膳食钠摄入量的方法.方法:研究数据来源于2018年中国居民食物消费量调查(黑龙江省数据),采用食物频率法计算调味品钠和九大类食物摄入量.结果:863名调查对象中,每日调味品钠摄入量中位数为3209.28 mg;logistic回归分析显示,年龄、脂肪供能占比、蛋白质供能占比和主食摄入量是调味品钠摄入量的影响因素,年龄较大者调味品钠摄入量高于年龄较小者(OR=1.720,P＜ 0.05),脂肪供能占比＞30％者调味品钠摄入量高于占比在20％～30％之间者(OR=2.883,P＜0.05),蛋白质供能占比＜10％者调味品钠摄入量高于占比在10％～15％之间者(OR=1.779,P＜0.05),主食摄入量高者调味品钠摄入量高于主食摄入量中等者(OR=1.427,P＜0.05).结论:2018年黑龙江省居民调味品钠摄入量较高,考虑到钠摄入量与饮食习惯有关,在减钠的健康教育和健康促进工作中,可着重关注拥有脂肪供能占比高和蛋白质供能占比低,以及爱吃主食这三个饮食习惯的人群,将这类人群作为干预工作的重点人群开展减钠工作,降低黑龙江省居民钠摄入量.