大蒜及其提取物清除活性氧自由基的ESR研究

摘要

本文用自旋捕捉电子自旋共振实验方法,证实大蒜及其水溶性提取物含硒蛋白和含硒多糖对羟自由基((?)OH)和超氧阴离子自由基((?))等活性氧自由基有较强的清除能力。可以与常用的自由基清除剂 SeO_3^(2-)和 VC 相比拟。提示大蒜清除活性氧自由基是其重要的药理作用之一。文中还对其清除机制进行了初步探讨。