梅山猪杂交一代商品猪适宜屠宰体重研究

摘要

屠宰测定48头宰前体重为70～125kg的杜?梅杂交肉猪的平均宰前体重、屠宰率和胴体瘦肉率分别为98.42kg和72.48％、52.59％;宰前体重与胴体瘦肉率、屠宰率之间的表型相关系数(r)分别为-0.34和0.55,分别达到显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)水平.其中11头宰前体重85～95kg肉猪的平均胴体瘦肉率为55.08％,分别比宰前体重<85kg和>95kg的高1.78和3.58个百分点.结果 表明:梅山猪杂交一代商品猪的屠宰体重控制在90～95kg为宜.