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所谓异常肉都包括哪几种肉?

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@@ 猪肉的异常肉包括:PSE肉、水猪肉、软脂猪肉,黄猪肉等.PSE是英文Pale、Soft、Exudative的缩写,Pale指颜色苍白,soft意为软,Exudative指汁液容易游离且水分多.

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《中国畜产与食品》 |2000年第1期|45|共1页
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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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