香蕉茎秆单宁酸提取纯化及其抗氧化性

摘要

以香蕉茎秆为原料,采用溶剂提取法进行单宁酸提取,在单因素试验设计的基础上,通过正交试验优化香蕉茎秆单宁酸提取工艺,采用大孔树脂吸附技术对粗提物进行分离纯化.纯化物采用傅里叶红外光谱(FTIR)测定其官能团,通过凝胶渗透色谱(GPC)测定纯化物的分子量及分子量分布.通过测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力,考察香蕉茎秆单宁酸的抗氧化性.结果表明:香蕉茎秆单宁酸最佳提取工艺为:乙醇浓度50％,提取时间90 min,料液比1∶11,提取温度50℃,在此条件下单宁酸提取量为17.9 mg/g.纯化工艺为:5 mg/mL上样,流速为1.5 mL/min过AB-8型大孔树脂柱,最后用60％乙醇洗脱.FTIR结果表明,该纯化物为多羟基酚酯类化合物;GPC结果显示香蕉茎秆单宁酸分子质量在3.43×104～4.43× 104之间.经过DPPH法测出样品浓度达到0.6 mg/mL时,其DPPH自由基清除率为86.59％.